石川県輪島沖の清浄な海水を100%使用した塩です。 釜炊きせず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。 そのため、素材に素早く浸透して、発酵を促し、究極の味・うま味が生まれます。 おむすびに・浅漬けに・食卓に・調理の最後に使う「後塩」におすすめです。 生命維持に欠かせないマグネシウム、カルシウムといった成分を多く含んでいます。
石川県輪島沖の、清涼で且つ調味にも最適なミネラルバランスの海水を100%使用した、液体タイプの塩・天然だしです。 液体のため、むらなく素早く素材に浸透し、均一に味つけができます。 魚料理や肉料理の味付けに・下ごしらえに最適です。 ★NHK「あさイチ」に生産者・中道肇が出演
2011年3月11日の東日本大地震により被災された皆様、そのご家族様、関係者の皆様に心からお見舞い申し上げます。また、今後の復興について、心よりお祈り申し上げます。 福島第一原子力発電所からの放射能もれに関連し、「わじまの海塩」「わじまの水塩」を対象に、放射性元素のヨウ素131、セシウム134および137について、NaI（ヨウ化ナトリウム）シンチレーターにて、試料１Lで4時間(14500秒)の測定検査をいたしましたが、その結果、不検出という結果が出ております。 「わじまの海塩」「わじまの水塩」は、石川県輪島市沖の海水を原料としており、海流の構図から見て、放射能を含む海水が流れてくることはありません。 また、全工程を室内で製塩しているため、大気中の放射能物質が降下することはございません。 お客様のご安心のため、今後とも徹底した安全確認を行なっていく所存でおりますので、ご安心ください。 なお、輪島の塩「能登・わじまの海塩」の通販について、お届けまでの流れや送料など、ご購入に関する情報をまとめています。はじめてご購入される際は、ご注文前に「購入ガイド」をご一読ください。
「わじまの海塩」「わじまの水塩」の単品の他、便利なセット商品などもご用意しています。 熱中症対策グッズ「汗をかいたら塩じゃなぃかぃ」、一夜干し作りに便利な「脱水シート・ピチット」、わじまの海塩を入れて炊いた「龍の瞳玄米ごはん」などの商品もございます。
ブログは、以下の記事以外にも、毎日更新しています。 2012年02月10日 『美人百花 』(2012年3月号)で、モデルの君島十和子さんのご愛用の調味料として「わじまの水塩」が紹介されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2011年11月28日 マガジンハウスのムック本『キッチン断捨離 』(2011年11月発売)で、「湯島食堂」の調味料として「わじまの水塩」が紹介されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2011年10月19日 マガジンハウスのムック本『クロワッサン プレミアム特別編集 これなら続く！大人のウォーキング８つのコツ 』(2011年11月号)で、 「塩に魅せられ、輪島を歩く。おいしくて体によいものを求めて」として、弊社代表・橋本三奈子が紹介されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2011年08月15日 小学館のアウトドア雑誌『BE-PAL(ビーパル) 』(2011年9月号)で、お遍路入門のアドバイスとして、熱射病対策グッズとして「汗を かいたら塩じゃなぃかぃ」が紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2011年07月25日 自転車雑誌『funride（ファンライド）』(2011年8月号)で、「熱中症予備に効く“自然のサプリ”」として「汗をかいたら塩じゃなぃかぃ」が 紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2011年07月20日 『女性自身』(2011年8月2日号)で、「わじまの水塩セット」が紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2011年06月29日 朝日新聞(2011年6月29日)の「夏のお取り寄せ【全国うまいもの大集合】」で、石川県代表の品として「わじまの海塩」が掲載され、 「料理界も絶賛！グルメでヘルシーな"塩"」として紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2011年06月06日 講談社の会員限定誌「ＨＢＲ(ヘルス＆ビューティ・レビュー」の「ヘルス＆ビューティの師がこだわる健美なお取り寄せ」のコーナーで、 順天堂大学大学院・医学研究科加齢制御医学講座・准教授の青木晃先生のご推薦として「わじまの海塩」が紹介されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2011年05月27日 『小学館サライ別冊「美味サライ」2011夏号』の綴じこみ付録「『世界通販』食材図鑑」で「わじまの海塩」が紹介されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2011年04月17日 『調味料の基本』(えい出版社)で「わじまの海塩」が紹介されました。表紙にも「わじまの海塩」の写真が掲載されました。 >>テーマ：マスメディア情報 2010年12月08日 「料理王国 2011年1月号」で「料理王国100選―2011年 注目すべき食の逸品100アイテム―」に選ばれました。 >>テーマ：マスメディア情報 2010年12月04日 「家ごはんお取り寄せナビ」(産経新聞出版)に、「わじまの海塩」が掲載されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年11月27日 「ミシュランガイド 東京・横浜・鎌倉 2011」で「わじまの海塩」使用店の「ほそ川」様が開店2年目にして、初登場一つ星を獲得しまし た。>>テーマ：マスメディア情報 2010年11月24日 小学館サライ別冊「美味サライ2010冬号」で紹介されました。山形県アルケッチァーノの奥田政行シェフの製塩所訪問記です。 >>テーマ：マスメディア情報 2010年10月19日 地産地消文化情報誌「能登」の創刊号に紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年10月06日 「料理王国 2010年11月号」に紹介されました。輪島製塩所の写真が掲載されています。>>テーマ：マスメディア情報 2010年09年16日 ★★NHK「あさイチ」の「旬旅」コーナー「輪島」に水塩の生産者・中道肇が出演しました。★★>>テーマ：マスメディア情報 2010年09月05日 手作りスポーツドリンクのレシピを紹介します。>>テーマ：レシピ・スイーツ 2010年08月26日 「月刊 専門料理」に下北沢「新橋 ほそ川」が掲載され、「わじまの水塩」も紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年07月17日 ★★日本経済新聞「プラス1」の「何でもランキング」のコーナーで「重宝するご当地調味料」のランキング第10位になりました。★★ >>テーマ：マスメディア情報 2010年07月15日 北國新聞社発行の「アクタス」に「こだわりの社員食堂」として、株式会社PFUの医食同源のヘルシー弁当の取り組みが紹介され、 ミネラルバランスのよい「能登沖の塩」として紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年07月15日 大手IT企業を辞めて「わじまの海塩」の会社を起業した理由をお伝えします。>>テーマ：起業の理由 2010年07月12日 「世田谷区Walker」に下北沢「割烹 高むら」が掲載され、「わじまの海塩」も紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年07月11日 「わじまの海塩」を使った銀座の「Bar Sona」のソルティドッグが「フードリンクニュース」に紹介されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年07月10日 テレビ東京「出没！アド街ック天国」で石川町の金米堂が紹介されました。「わじまの海塩」を使った「塩栗蒸し羊羹」の作り方が映り ました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年06月27日 「全国料理学校協会 平成22年度 夏期 教員資格認定研修会」で輪島事業所長・中道肇が「わじまの水塩」と脱水シート「ピチット」 を使った一夜干しの作り方の実技講演を行いました。>>テーマ：レシピ・ピチットを活用 2010年06月03日 「国産こだわり海水塩の会」に参加しました。>>テーマ：イベント 2010年06月03日 輪島の塩士・中道肇のプロフィールをご紹介します。>>テーマ：輪島製塩所だより 2010年04月30日 健康雑誌「安心」(2010年6月号)の「健康長寿のお取り寄せ」に「わじまの水塩」が掲載されました。>>テーマ：マスメディア情報 2010年03月28日 東京駅ecuteのブックカフェ「HINT INDEX BOOK」の服部幸應先生のコーナーで3月28日より6月30日まで販売されました。 >>テーマ：訪問記 2010年03年25日 血圧を気にしている方、高血圧の方、減塩食を考えている方にお勧めします。>>テーマ：日々のつれづれ 2010年03月20日 ＮＨＫハイビジョン（BShi）の『新日本風土記「塩 いのちと心の物語」』という番組の内容を紹介します。>>テーマ：日々のつれづれ 2010年02月13日 「わじまの海塩」はカルシウムとマグネシウムが厚生省で理想のミネラルバランスとされている２：１の比率です。 >>テーマ：日々のつれづれ 2010年02月13日 医学博士・寺下謙三先生の「寺下医学事務所」の学術企画「感染症学術セミナー」に行ってきました。>>テーマ：訪問記 2010年01月29日 輪島の塩士の中道肇と服部幸應先生を訪問しました。>>テーマ：訪問記 2009年12月22日 料理研究家・宮崎里恵先生の塩鰤(ぶり)のお雑煮のレシピを紹介します。>>テーマ：レシピ・わじまの海塩・和風 2009年11月28日 料理研究家・町田えり子先生の簡単・ヘルシー・医食同減のレシピを紹介します。>>テーマ：レシピ・わじまの海塩・洋風 2009年11月19日 石原結實・著「体を温めると病気は必ず治る」では、減塩信仰による低体温化の問題や、体を温める効果のある塩の重要性が 書かれています。>>テーマ：塩とは何か 2009年11月18日 東京都・老人ホームランキング 自立・混合型部門第一位「サンビナス立川」では「わじまの海塩」を使ってくださっています。 >>テーマ：訪問記 2009年11月02日 横田邦信・著「〝メタボリックシンドローム"対策の必須ミネラル マグネシウム健康読本」では、精製塩になったことによる マグネシウム不足による弊害が書かれています。>>「マグネシウムは糖尿病、高血圧症、高脂血症とも関係がある」 2009年10月16日 10月10日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」で、塩マニアの八塩圭子さんの自宅訪問のコーナーで「わじまの海塩」が映りました。 >>びっくり！「わじまの海塩」がテレビに出ました！ 2009年09月26日 最近、よく目にする「酵素」と塩について説明します。>>テーマ：塩とは何か 2009年09月14日 済陽高穂・著『今あるガンが消えていく食事』では、なぜ減塩・無塩を勧め、肉はダメというのでしょうか？ >>『今あるガンが消えていく食事』が教えてくれること 2009年08月23日 舳倉島の海女さんの漁の様子を写真付きでお見せします。>> テーマ：舳倉島 2009年06月25日 杵島直美先生の減塩・梅干しの作り方やらっきょうの漬け方を写真入りで紹介します。>>テーマ：レシピ・わじまの海塩・漬物
2012年4月4日 「わじまの海塩」「わじまの水塩」の放射性元素のヨウ素131、セシウム134および137について、NaI（ヨウ化ナトリウム）シンチレーター にて、試料１Lで4時間(14500秒)の測定検査をしたところ、不検出という結果が出ております。>>テーマ：東日本大震災 2012年02月15日 「わじまの海塩」で作る塩麹作りセットの販売を開始しました。 2011年11月21日 2011年11月21日～23日、スペインの食の都で世界料理学会「サンセバスチャン・ガストロノミカ」が開催され、日本を代表する塩として 「わじまの海塩」が出展されました。>>テーマ：イベント 2011年11月18日 2011年11月10日～16日、二子玉川ライズ「東急フードショー」地下1階の「Ocatte」での能登半島ランチイベントを実施しました。 >>テーマ：イベント 2011年10月07日 中国で「わじまの海塩」の商標登録を完了しました。商標登録番号：第8699935号 2011年09月27日 『男子食堂』のWeb版ブログ 成瀬宇平先生の「調味料こぼれ話」で「わじまの海塩」が紹介されています。 >>「男子食堂」 調味料こぼれ話 塩の話 2011年09月11日 小学館『アル・ケッチァーノ奥田政行のちゃちゃっとイタリアン 素材を生かす塩使いマジック』(2011年7月)で、「わじまの海塩」が紹介さ れています。>>「塩が食材の縁結び」 2011年06月30日 辰巳芳子先生のオフィシャルサイト「茂仁香」の通販サイトにおいて、「わじまの海塩」「わじまの水塩」が購入できるようになりました。 >>辰巳芳子の薦める味サイト 2011年06月02日 「わじまの海塩」「わじまの水塩」についてのマスメディア掲載情報について、リストアップしました。>>マスメディア掲載情報 2010年11月04日 アメリカ・カリフォルニア州ナパにあるCIA大学で開催された料理の国際会議において、小学館「美味サライ」のブースで「わじまの海 塩」「わじまの水塩」が展示・試食されました。>>テーマ：イベント 2010年09年16日 NHK「あさイチ」の「旬旅 行ってみたい! 石川・輪島」に、水塩の生産者・中道肇が出演しました。>>「NHK あさイチ」 2010年09月01日 ★★三國清三シェフの「オフィシャルWEBマガジン 三國GOGOGO.com」で、「日本を代表する良心食材のつくり手たち」の第一回に 「海水塩を作る海の男」として、輪島事業所長・中道肇のロングインタビューが掲載されています。★★ >>「海水塩をつくる海の男」 2010年08月04日 秋元康さんプロデュース「深呼吸倶楽部」の、「服部幸應氏のお取り寄せグルメでLet's SHOKUIKU」のコーナーで「発酵食品に 欠かせない塩」として「わじまの海塩」が紹介されました。>>「発酵食品を食べよう」 2010年07月21日 ★★北陸放送（MRO）で、小学館「美食サライ」とタイアップした舳倉島での取材の様子が放映されました。★★ >>「一流シェフが注目する舳倉島の調味料」 2010年07月17日 ★★日本経済新聞土曜日版「NIKKEI PLUS1」の「何でもランキング」のコーナーで「重宝するご当地調味料」のランキング 第10位にランクインしました。★★>>「重宝するご当地調味料 なんでもランキング」2009年02月18日 通販サイト「ｅ‐マクロビオティック」で、「わじまの海塩」「わじまの水塩」の販売が開始されました。>>イーマクロビオティック 2009年12月27日 レシピ一覧ページを追加しました。>>わじまの海塩・水塩レシピリスト 2009年11月06日 日刊食料新聞2009年11月6日に、「紀ノ国屋売れ筋ランキング １位にわじまの海塩」という記事が掲載されました。 >>カテゴリ・メディア掲載 2009年10月31日 東京新聞2009年10月31日夕刊の「あれこれランキング」のコーナーに、紀ノ国屋インターナショナルの塩の人気第１位として 掲載されました。>>カテゴリ・メディア掲載 2009年10月24日 マガジンハウスの雑誌「クロワッサン 2009年10月24日発売」に「良質な食材」として「わじまの海塩」が掲載されました。 >>カテゴリ・メディア掲載 2009年10月12日 NPO法人「元気な１２０才を創る会」主催、内閣府・農林水産省・厚生労働省等後援のイベントがあり、「医食同源の塩・わじまの海塩」 として、展示・即売を行いました。>>カテゴリ・イベント 2009年10月07日 集英社の雑誌「LEE 2009年11月号」に「能登の漁師のおまかせ魚介類セット・ピチット仕立て」が掲載されました。 >>カテゴリ・メディア掲載 2009年10月07日 塩を細かく挽く「スパイスミル」、脱水シート「ピチット」の販売を開始しました。 2009年09月28日 ビールに塩を入れるとどうなる？「ビールの泡で実感！目で見る「わじまの海塩」の特長」をアップしました。 >>塩の実験室・ビールの泡実験 2009年09月06日 「わじまの海塩」の商標登録を完了しました。商標登録番号：登録第5258901号 2009年08月21日 ホームページをリニューアルしました 2009年07月13日 「能登の漁師のおまかせ魚介類セット・ピチット仕立て」のネット販売を開始しました。>>カテゴリ・新商品 2009年06月28日 全国料理学校協会 教員資格認定研修会の実技に採用されました。>>カテゴリ・イベント 2009年06月15日 料理の雑誌「四季の味」に「奇跡の塩と呼ばれる"わじまの海塩"」として掲載されました。>>カテゴリ・メディア掲載 2009年05月08日 生産地である舳倉島(へぐらじま)と七ツ島（ななつじま)についてご紹介します。>>カテゴリ・生産地情報 2009年04月03日 輪島の海塩を作った後にできる「ニガリ」を、新宿区で「こだわり大賞」を受賞した土佐屋豆腐さんが採用してくださいました。 >>カテゴリ(豆腐用ニガリ)
